Conception et optimisation d’une cuisine professionnelle hybride – Paris 8ᵉ

Pour l’ouverture de Maison MAM Penthièvre, la nouvelle adresse de la cheffe étoilée Stéphanie Le Quellec à Paris 8ᵉ, Alpagga a conçu et équipé une cuisine professionnelle sur mesure, adaptée à un concept hybride mêlant traiteur, boulangerie, pâtisserie et épicerie.

Notre accompagnement :
Conception des plans de cuisine
Sélection du matériel professionnel
Optimisation des flux
Installation et mise en service

Équipements clés :
Armoire réfrigérée positive Furnotel
Lave-vaisselle à capot Smeg
Four micro-ondes Bartscher
Four à cuisson accélérée 3 niveaux Unox Speed Pro™
Four ventilé 4 niveaux Unox Bakerlux Shop.Pro Master
Lave-verres Casselin
...

Résultat :
Une cuisine professionnelle performante à Paris, optimisée pour la rapidité d’exécution, la polyvalence et l’exigence opérationnelle d’une cheffe étoilée.