Pétrin d'occasion

Que ce soit en boulangerie ou en pizzeria, le pétrin professionnel fait partie des indispensables. Il permet un gros gain de temps et une optimisation de la préparation des pâtes à pain et pâtes à pizza.

Il existe plusieurs tailles de pétrin. La taille se résume généralement à celle de la cuve (donc de la quantité de pâte que vous pourrez préparer. Par exemple avec une cuve de 110L vous pourrez préparer environ 60 kg de pâte. Les tailles des cuves commencent à 10L et peuvent monter à plus de 200.

Les types de pétrins :

• Le pétrin professionnel à spirale : (commun) Parfait pour toutes les quantités. Vitesse de pétrissage rapide. Il peut s'adapter à tous les types d'activité.

• Le pétrin professionnel à axe oblique : Le bras pétrisseur de l’appareil est en forme de fourche à 2 dents, et sa particularité est d’être à l’horizontal. Il convient parfaitement pour des productions élevées et moyennes.

• Le pétrin professionnel Artoflex : Le bras pétrisseur est celui qui se rapproche le plus du pétrissage à la main. Il est constitué de deux bras plongeants, imitant parfaitement le mouvement manuel. Le pétrin de type Artoflex est le plus performant mais aussi le plus cher.

Chez Alpagga vous pourrez trouver des pétrins professionnels d'occasion de toute marque, par exemple : VMI, Pizzagroup...